El obrador
Los churros de la Trébol se hacen cada mañana en el obrador de la tienda, a mano y con la receta de la familia.
01
La masa
En el obrador se empieza a las siete de la mañana, una hora antes de abrir. Primero se hacen los xuixos, porque su masa tiene que reposar. Después hierve el agua para la masa de los churros, que solo lleva harina y la medida justa de sal.
La masa se hace cada mañana y se amasa a mano, con la receta familiar de toda la vida.
02
Los xuxos
El xuxo de crema se fríe como siempre, generación tras generación. Lo dice la casa:
- Aceite fresco
- Ingredientes naturales
- Un dorado siempre impecable
03
Las cañas
La caña es el churro grueso. Se rellena al momento, con las inyectoras de la casa, y el relleno lo eliges tú:
- Kinder Bueno
- Chocolate con avellanas
- Dulce de leche
- Pistacho
- Lotus Biscoff
- Lemon Pie
- Crema pastelera
04
El chocolate
Para el chocolate a la taza, la leche hierve sesenta y cinco minutos y recibe tres cacaos de procedencias distintas: Brescó, Torras y Plata.
05
Los buñuelos de bacalao
Los buñuelos de bacalao se hacen con la receta familiar de toda la vida: bacalao de primera calidad, crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
El propietario de la churrería consiguió el récord Guinness de elaboración de buñuelos de bacalao, durante la Feria del Bacalao de Islandia en los Jardinets de Gràcia.
Lo que se hace en el obrador lo cuentan la Trébol en su Instagram y VilaWeb, que lo visitó. Instagram · El artículo de VilaWeb (en catalán)